скачать индекс УДК 664.65: удобные таблицы УДК и ББК классификаторов

Подготовка теста. Технологический процесс и оборудование для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Выпечка - онлайн УДК и ББК классификаторы для ВАКа

индекс УДК	описание	примечания
664.65.05	Хлебопекарное оборудование
664.651	Подготовка основного и подсобного сырья
664.652	Добавление разрыхлителей
664.653	Смешивание. Замес и обработка теста
664.654	Биологическое и искусственное разрыхление теста. Брожение теста. Расстойка	см. 577.15 Ферменты. Катализаторы биохимических реакций. Энзимология см. 663.1 Микробиологические производства
664.655	Процесс выпечки или другие подобные способы изготовления хлебобулочных изделий. Влияние этого процесса на качество изделий
664.656	Обработка готовых изделий
664.657	Средства, замедляющие процесс черствения. Освежение черствых хлебных изделий	см. 664.66.019 Болезни и дефекты хлеба. Черствение
664.659	Прочие способы обработки

скачать официальные таблицы ББК (Библиотечно-библиографической класификации)

скачать официальные таблицы УДК (Универсальной десятичной класификации)

скачать таблицу Excel с кодами УДК (Универсальной десятичной класификации)