| индекс УДК |
описание |
|
| 664.64.002.38 |
Заменители |
|
| 664.64.014 |
Химические свойства. Анализы |
|
| 664.64.016 |
Свойства (нехимические). Качество. Определение и оценка качества |
|
| 664.64.019 |
Порча. Ухудшение качества. Изменение окраски |
|
| 664.64.022.39 |
Обогащение |
см. 664.748 Прочие способы обработки муки (стерилизация, денатурация, обогащение) |
| 664.64.03 |
Хранение |
|
| 664.641 |
Мука и шрот. Состав. Отбор |
|
| 664.642 |
Дрожжи. Закваска |
|
| 664.643 |
Искусственные разрыхлители. Пекарские порошки |
см. 664.654.2 Химические и физические способы разрыхления теста |
| 664.644 |
Прочие виды сырья для хлебобулочных изделий. Улучшители хлебопекарных свойств муки |
см. 664.746 Обработка муки для улучшения ее хлебопекарных качеств и цвета |
| 664.646 |
Сухие подсыпки, смазки для хлебных форм. Покрытия хлебных форм |
|
| 664.647 |
Различные виды хлебопекарного сырья |
|
| 664.649 |
Прочее сырье |
|
| |