| индекс УДК |
описание |
|
| 664.644.1 |
Соль |
|
| 664.644.2 |
Вещества для питания дрожжей. Вещества, ускоряющие брожение. Минеральные соединения |
|
| 664.644.3 |
Продукты, богатые жиром. Жиры (шортинги) |
см. 664.3 Производство пищевых жиров и масел |
| 664.644.4 |
Продукты, богатые белками |
|
| 664.644.5 |
Продукты, богатые ферментами |
|
| 664.644.6 |
Продукты, богатые углеводами |
|
| 664.644.7 |
Набухающие вещества, например декстринированная мука, растительные слизи, альгинаты, мука из плодов рожкового дерева и т. д. |
|
| 664.644.8 |
Пластификаторы и эмульгаторы, например полиэтиленстеарат, лецитин |
|
| 664.644.9 |
Прочие хлебопекарные улучшители |
|
| |