| индекс УДК |
описание |
|
| 641.51/.54 |
Технология приготовления пищи |
см. 641.55/.56 приготовление традиционной, обычной пищи и специальных блюд |
| 641.51 |
Первичная обработка продуктов |
|
| 641.52 |
Способы приготовления пищи с использованием тепла или холода. Тепловая обработка. Охлаждение |
|
| 641.53 |
Приготовление пищи на различных нагревательных приборах (тепловых аппаратах), а также используемые для этого кухонные нагревательные приборы и плиты |
см. 644.1 Отопление. Вентиляция. Системы кондиционирования воздуха см. 644.6 Водоснабжение и канализация жилищ см. 662.6/.9 Тепловое хозяйство. Топливо. Нагревание |
| 641.54 |
Кухонный инвентарь. Кухонная посуда |
|
| 641.55/.56 |
Приготовление традиционной, обычной пищи и специальных блюд |
см. 613.2 Гигиена питания. Пищевой режим см. 613.21 Приемы пищи. Количество. Время. Перерывы между приемами |
| 641.55 |
Приготовление традиционной и обычной пищи |
|
| 641.56 |
Приготовление специальных блюд. Специальные блюда. Диетическое питание в целом |
см. 613.2 Гигиена питания. Пищевой режим см. 641.1 Пищевые продукты, их свойства и питательность |
| 641.58 |
Исключен [1975] |
см. 641.53 |
| 641.59/.592 |
Исключены [1975] |
см. 641.568 и 641.55/.56 с определителями (211) и (213) |
| |